红安绿豆丸子的基本介绍红安绿豆丸子是湖北黄冈区域的一道名菜，创于清末。丸子香软，呈褐红色，约野鸡蛋大小。做法绿豆、饭豆2：8的比率，混合投人清水中浸泡一天左右，洗净捞起，加适当的水磨成浆，用匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金黄色即成。...

红安绿豆丸子的基本介绍

红安绿豆丸子是湖北黄冈区域的一道名菜，创于清末。丸子香软，呈褐红色，约野鸡蛋大小。

做法

绿豆、饭豆2：8的比率，混合投人清水中浸泡一天左右，洗净捞起，加适当的水磨成浆，用匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金黄色即成。丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。

品尝食用方法

1、干吃、即开即食;

2、汤吃:用冷水少许(以浸过丸子为宜)加火煮,待汤沸后,再加冷水少许,反复2、三次,即可起锅。参考配料:辣椒油、五香粉、味精、醋、香油、香菜等;

3、火锅:吃火锅时直接放入即可。